Cuketový chlebíček

Baví mě zelenina schovaná v moučnících. Cuketový chlebíček je podle Kitchnette, jen jsem vynechala vejce. Kamarád, co začíná s vegetariánstvím a zajímá se i o veganskou kuchyni se vždycky diví, jak můžou buchty držet pohromadě, když do nich nedám žádná vajíčka. No, prostě drží. Vajíček není potřeba 🙂 Oproti původnímu receptu jsem taky použila jenom půlku surovin. Což byla chyba, druhý den jsem ho „musela“ péct znova.

P1120312-1280x1280P1120313-1280x1280P1120314-1280x1280

Přísady:

  • 1 1/2 hrnku (cca 220 g) nastrouhané cukety
  • 1/2 hrnku nasekaných ořechů
  • 1 1/2 hrnku celozrnné mouky
  • 1/2 hrnku třtinového cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky kypřicího prášku
  • 1 lžičku sody na pečení
  • 1/2 lžičky mleté skořice
  • 1/2 lžičky mletého anýzu
  • 1/4 hrnku kokosového oleje
  • 1 lžíci melasy
  • 1/2 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 1/2 lžíce nastrouhané citronové kůry
  • 1/2 lžíce vanilkového extraktu

Postup:

  • Nastrouháme cuketu nahrubo a necháme odstát. Nasekáme si ořechy, můžeme nasekat o trochu víc a částí posypat povrch chlebíčku. Vymažeme a vysypeme si formu na chlebíček (26x12x7 cm), předehřejeme si troubu na 175 stupňů.
  • V míse si smícháme mouku, cukr, sůl, kypřicí prášek, sodu a koření. V hrnečku rozehřejme kokosový olej, zamícháme k němu melasu, nastrouhaný zázvor a citronovou kůru a vanilkový extrakt. Spojíme se suchými přísadami, vznikne tuhá hmota.
  • Přidáme nastrouhanou cuketu a pomalu promícháváme, dokud se z cukety neuvolní voda, která těsto zředí. Nakonec lehce vmícháme ořechy, naplníme připravenou formu a dáme péct. Těsta bude napřed ani ne polovina formy, ale hezky vyběhne, žádný strach.
  • Pečeme zhruba 40 minut, kontrolujeme špejlí. Po vyndání z trouby necháme 10 minut chladnout, potom teprve vyklopíme z formy a přendáme na mřížku.

P1120316-1280x1280P1120319-1280x1280

Reklamy

Díky za komentáře!

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s